Skånsk Kalops

Har smakt kalops fler ganger ilöpet av mine 6 år i Sverige.

I skåne bruker de mer allehånde (kryddpeppar) og mer laubärblad enn ellers i Sverige.

Her er ingrediensene:

1-1,5 kg oksekjött

3 middelstore lök

2-3 gulrötter

2 ss hvetemel

8 stk allehåndekorn

1 ts hvitpepper

3 stk laubärblad

1 buljongterning

salt og pepper etter behov

margarin til stekning

1. Skjär kjöttet i store terninger. Smelt margarin i en gryte. Gjerne en jerngryte om du har. Det har ikke eg så brukte en vid kasserolle. Brun kjöttet i fler omganger i gryta, ta det ut og legg det til siden.
2. Rens lök og gulrötter, og skjär de i store biter. Brun de i samme gryte med fettet som er til overs. Evt ha mer margarin i. Strö over 2 ss hvetemel under omröring, og la melet suge opp fettet i bunnen av gryta. Legg tilbake kjöttet.
3. Fyll på med vann til det nesten dekker kjött og grönnsaker. Tilsett allehånde, salt, hvitpepper, laubärblad og buljongterning. La det putre under lokk i 1-2 timer. Smak til med salt og pepper.

Serveres med kokt potet og sylta rödbeter.

SMAKLIG SPIS!!!