CHAKRI

Mannen min har lärt meg å lage en deilig dessert eller "kosemat" om man er sugen på noe friskt og litt sött.

Den kommer fra hans hjemland Gambia.

CHAKRI

Lag couscous etter anvisningen på pakken.

Bruker å väre like deler vann og couscous og litt salt.

Kok opp vannet, bland i couccous og salt og la stå tildekket i 5 min.

Vend med en gaffel så couscousen blir luftig.

Bland i så mye kokos og russiner du vil.

Til 2 dl couscous bruker eg en neve russin og en neve kokos (african style...he he...)

Saus:

Gresk eller tyrkisk youghurt (funker sikkert like bra med vilken som helst naturell mild youghurt).

Den er ganske tykk så vi visper den ut med kaldt vann til passe saus-tykkelse.

Så visper man i så mye sukker som man vil ha i den.

Spörs om det er dessert eller lunch :)

Vi liker det sött......

(men husk at russin og kokos også er litt sött)

Så er det bare å hive innpå.

Om couscous-blandingen er varm, lunken eller kald spiller ingen rolle. 

Godt uansett med MASSE saus.

Mmmmmmm........mums <3

DOMODA

Domoda er en av mine favorittmatretter fra Gambia.

Den kan man variere med kylling, lam eller fisk.

Eg like den best med lam eller kylling.

Når det gjelder gambiansk matlagning så anvendes mye på slump og det som finnes.

Mann min lagde det her om dagen og da lagde han det slik:

DOMODA

• 1 hel rå kylling
• vann
• olje
• 3-4 gulrötter
• 4 maggi buljongterninger (kyllingbuljong)
• 2-3 ss tomatpure
• 200 gram peanutbutter (creamy)
• salt
• pepper

Del kyllingen i passe store deler, og kok den med gulröttene som er skivet.

Bare ha akkurat nok vann så det dekker kjöttet.

Ha i salt, pepper og maggi.

Når kjöttet kjennes kokt så fyll på med peanutbutter, liten skvett olje og tomatpureen.

Så retten ser litt rödaktig ut.

Og la det småkoke en liten stund.

Det bruker ikke väre så mye saus,

men vil du ha mer saus så fyll på med vann så du synes sausen har passe konsistens.

Dette er skrevet ned etter min manns beskrivning...he he.....

Gryta serveres med kokt ris.

Smaklig spis!!!